Ein Ort der Geselligkeit und Braukunst zwischen Elbe und Weser

HOTEL*** RESTAURANT PRIVATBRAUEREI

 

header restaurant

Unsere Speisekarte
Neue Speisekarte ab Freitag, 12. November 2021

Wild auf Wild...

Cremige Waldpilzsuppe         4,90

mit Schinkenstreifen  und Sahnehaube

Wildgulasch mit Pilzen in Rotweinsauce     16,50 €
mit Spätzle und Rosenkohl, garniert mit Preiselbeeren

Hirschbraten mit Preiselbeersauce     16,50 €
mit Mini-Klößen, Apfelrotkohl und Preiselbeer-Birne

Wildschweinbraten mit Wildrahmsauce    16,50 €
mit gebratenen Semmelkloßscheiben,
Apfelrotkohl und Preiselbeer-Birne

Zarte Gänsebrust mit Orangensauce    16,50 €
mit Mini-Klößen und Rosenkohl

Medaillons vom Hirschrücken     23,50 €
mit Mischpilzen in Rahm
dazu gebratene Semmelkloßscheiben und Rosenkohl

Suppen
 und Vorspeisen

Teller Selsinger Hochzeitssuppe    4,90 €
mit Fleischklößen, Eierstich und Gemüse

Teller Bergkäse-Knoblauchsuppe    4,90 €
mit Croûtons

Teller Zwiebelsuppe mit Käse-Toast    4,50 €
mit Pernod (Alkohol) verfeinert

Teller Apfel-Selleriesuppe     4,50 €
mit Croûtons

Selbstgebackenes Brauhausbrot (4 kleine Scheiben)   o d e r
Selbstgebackenes Speck-Zwiebel-Brauhausbrot (4 kleine Scheiben)
      
- mit Knoblauchdip    3,90 €
       - mit Kräuterquark     3,90 €
       - mit Schmalz            3,90 €

Getrüffelter Ziegenfrischkäse mit Honig    8,90 €
garniert mit Pinienkernen und frittierter Petersilie, dazu reichen wir Brot



Brauhaus-Spezialitäten


Kross gebratenes Knipp (Grützwurst)    lütt  10,90 €  /  16,90 €
mit Bratkartoffeln und Apfelmus, garniert mit einer Gewürzgurke

Brathering mit frischen Zwiebeln   13,90 €
mit Bratkartoffeln und Gurkensalat

Brauhaus-Semmel "För Jungs" (künnt ok Deerns eten)    12,90 €
Dunkles Bauernbrötchen belegt mit Salat, süßem Senf, 
gebratenem Leberkäse und Bergkäse, garniert mit Spiegelei
dazu Kartoffel-Wedges  und Krautsalat

Brauhaus-Semmel "För Deerns" (künnt ok Jungs eten)    11,90 €
Dunkles Bauernbrötchen belegt mit Salat, Mayonnaise,
hausgemachtem Rösti, Brie-Käse und Birnen
garniert mit Preiselbeeren
dazu Kartoffel-Wedges und Krautsalat

"Jungbier-Braten"    lütt  15,50 € /  19,50 €
Zarter Kalbsbraten in eigener Sauce (mit Jung-Bier verfeinert)
dazu Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und Butter-Möhren

Würziges Brauhaus-Schnitzel    lütt  12,50 €  /  14,50 €
Schweineschnitzel in Treber-Panade mit einer feinen Rahmsauce,
dazu servieren wir gebratene Semmelkloßscheiben und einen gemischten Salat
(INFO:  als Treber bezeichnet man das ausgekochte Malz beim Bierbrauen !
           Dieses wird von uns in der Pfanne geröstet und mit Paniermehl vermengt)


"Wirthaus - Schäufele" , ca. 500 g     16,90 €
Schweinebraten aus der Schulter mit knuspriger Schwarte
mit Dunkelbiersauce, dazu gebratene Semmelkloßscheiben und Sauerkraut

"Braumeister's Leibgericht"   16,90 €
mit Treber paniertes Schweineschnitzel, gefüllt mit Gouda,
Kochschinken, Pilzen und Lauchzwiebeln
dazu Pommes und einen gemischten Salat
wahlweise
mit Preiselbeeren O D E R Sauce Hollandaise
(INFO:  als Treber bezeichnet man das ausgekochte Malz beim Bierbrauen !
           Dieses wird von uns in der Pfanne geröstet und mit Paniermehl vermengt)

"Brauer's Kesselgulasch"    lütt  13,50 €  /  16.50 €
Rinder-Gulasch in Schwarzbiersauce mit Paprika, Zwiebeln
und Champignons, dazu servieren wir Spätzle 

Currywurst mit Pommes   8,90 €


Vegetarisch


"Rösti-Burger"     lütt  11,50 €  /  13,50 €
Hausgemachte Rösti überbacken mit Tomate und Käse
dazu eine kleine Salatbeilage und Kräuterquark

Hausgemachte Pilzknödel in Buttersauce   lütt  11,50 €  /  15,50 €
garniert mit frischem Parmesan, dazu ein gemischter Salat

Käsespätzle mit Röstzwiebeln   lütt  11,50 €  /  13,50 €
mit würzigem Bergkäse, dazu ein gemischter Salat

Brauhaus-Semmel "För Deerns" (künnt ok Jungs eten)    11,90 €
Dunkles Bauernbrötchen belegt mit Salat, Mayonnaise,
hausgemachtem Rösti, Brie-Käse und Birnen
garniert mit Preiselbeeren
dazu Kartoffel-Wedges und Krautsalat


Fisch


Gebratenes Rotbarschfilet    18,50 €
mit Bratkartoffeln, selbstgemachter Remoulade
und gemischtem Salat

Brathering mit frischen Zwiebeln   13,90 €
mit Bratkartoffeln und Gurkensalat

Gebratenes Lachsfilet mit Apfel-Zwiebel-Schmand    22,90 €
dazu Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und Rote-Bete-Salat
garniert mit Pesto


Salat


Kleiner gemischter Salat                                 7,50 €   
dazu reichen wir Brot und Kräuterbutter

Großer gemischter Salat                                 9,90 €   
dazu reichen wir Brot und Kräuterbutter

Salat "Spezial"     lütt  11,90 €  /  15,50 €
gemischter Salat mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
dazu reichen wir Brot und Kräuterbutter

"Hirtensalat"     lütt  12,50 €  /  17,90 €
gemischter Salat mit gebratenem Feta im Speckmantel
dazu reichen wir Brot und Kräuterbutter

Wählen Sie Ihr Dressing:  Honig-Senf-Dressing, Paprika-Vinaigrette, Granatapfel-Balsamico, Balsamico-Crema


Hauptgerichte


Unser Klassiker:
Würzig marinierte Spareribs (Tellergericht) = ca. 30 Minuten Wartezeit     22,00 €
mit Knoblauch- und Barbequesauce, Pommes frites und Baguette
dazu reichen wir einen Krautsalat

Zarter Kalbsbraten      lütt 15,50 €  /  19,50 €
in eigener Sauce (mit Jung-Bier verfeinert)
dazu Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und Butter-Möhren

Hähnchenbrust mit Frischkäse gefüllt    14,90 €
und im Speckmantel gebraten
auf Backpflaumensauce
dazu servieren wir Kroketten und Brokkoli

Hausgemachtes Cordon Bleu  16,90 €
Paniertes Schweineschnitzel gefüllt mit Camembert und Kochschinken
mit Pommes und gemischtem Salat,
wahlweise
mit Preiselbeeren O D E R  Hollandaise

Hausgemachte Rinder-Roulade    lütt  15,50 €  /  19,90 €
gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke
mit herzhafter Sauce, Mini-Klöße und Rotkohl

Jägerschnitzel    lütt  12,50 €  /  14,50 €
Paniertes Schweineschnitzel mit einer Champignon-Rahmsauce,
mit Bratkartoffeln und einem gemischten Salat

Rumpsteak mit Pfeffersauce      180 g  21,50 €  /  220 g  27,50 €
dazu reichen wir hausgemachte Rösti und Schmorbohnen

"Landhaus-Schnitzel"     lütt  12,50 €  /  14,50 €
Paniertes Schweineschnitzel überbacken mit einer Mais-Zwiebel-Käsekruste,
mit hausgemachten Rösti und einem gemischten Salat

Schweinemedaillons     lütt  13,90 €  /  16,90 €
mit Preiselbeer-Frischkäse--Haube
dazu reichen wir hausgemachte Rösti und Rosenkohl

"Gezupfte Ente"     lütt  13,50 €  /  17,90 €
Ragout von der Ente in Backobst-Sauce
dazu reichen wir Butterspätzle und Rotkohl


Dessert


"Winter-Traum"     6,50 €
Vanillequark mit Bratapfelkompott und Spekulatius
garniert mit Nüssen

Wiener Kaiserschmarrn     9,00 €
mit Apfelmus, garniert mit Puderzucker

Schwarzwald-Tiramisu    6,50 €
Dunkler Bisquit geschichtet mit Kaffeecreme
und Kirschen, garniert mit Sahne
für Erwachsene (mit Likör)
für Kinder (ohne Likör)