Ein Ort der Geselligkeit und Braukunst zwischen Elbe und Weser

HOTEL*** RESTAURANT PRIVATBRAUEREI

 

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Speisekarte vom 02. - 30.11.2020 für unseren Abhol-Service
Ab einem Bestellwert von 40,00 € gibt es 1 Liter selbstgebrautes Hofbräu Hell dazu !

Wild auf Wild

Cremige Waldpilzsuppe      4,50

mit Schinkenstreifen und Sahnehaube

Wildgulasch mit Pilzen in Rotweinsauce    16,50 €
mit Spätzle, Rosenkohl und Preiselbeeren

Hirschbraten mit herzhafter Sauce    16,50 €
mit Mini-Klößen, Apfel-Rotkohl und Preiselbeeren

Wildschweinbraten mit Wildrahmsauce    16,50 €
mit Mini-Klößen, Apfel-Rotkohl und Preiselbeeren

"Gezupfte Ente"      16,50 €
Ragout von der Ente in Backobst-Sauce
mit Spätzle und Rotkohl

Bratenplatte von Wildschwein und Hirsch    16,50 €
mit Wildrahmsauce, gebratenen Semmelkloßscheiben,
Rosenkohl und Preiselbeeren


Suppen
und Vorspeisen

Teller Selsinger Hochzeitssuppe    4,50 €
mit Fleischklößen, Eierstich und Gemüse

Teller Bergkäse-Knoblauch-Suppe   4,20 €
mit Knoblauch-Croûtons

Teller Zwiebelsuppe mit Käse-Toast    4,20 €
mit Pernod (Alkohol) verfeinert

Teller Linsen-Sellerie-Eintopf     3,90 €
mit Möhren und Kartoffeln


Selbstgebackenes Brauhausbrot (4 kleine Scheiben)   o d e r
Selbstgebackenes Speck-Zwiebel-Brauhausbrot (4 kleine Scheiben)
      
- mit Knoblauchdip    3,50 €
       - mit Kräuterquark     3,50 €
       - mit Schmalz           3,50 €

Getrüffelter Ziegenfrischkäse mit Honig    8,90 €
garniert mit Pinienkernen, frittierter Petersilie und Himbeersauce
dazu reichen wir Brot


Brauhaus-Spezialitäten


Oldenburger Grünkohl       14,50 €
mit Kohl- und Pinkelwurst, sowie Kasslernackenbraten
dazu servieren wir Salzkartoffeln

Kross gebratenes Knipp (Grützwurst)    lütt  10,50 €  /  15,50 €
mit Bratkartoffeln, Apfelmus und Gewürzgurke

Würziges Brauhaus-Schnitzel    lütt  11,90 €  /  13,90 €
Schweineschnitzel in Treber-Panade mit einer feinen Rahmsauce,
dazu servieren wir Kroketten und Bayrisch Kraut

Linsen-Sellerie-Eintopf          Terrine 9,50 €
mit Möhren, Kartoffeln und Kohlwurst

"Braumeister's Leibgericht"   15,50 €
mit Treber paniertes Schweineschnitzel, gefüllt mit Gouda,
Kochschinken, Pilzen und Lauchzwiebeln
dazu Pommes und einen gemischten Salat
wahlweise
mit Preiselbeeren O D E R Sauce Hollandaise
(INFO:  als Treber bezeichnet man das ausgekochte Malz beim Bierbrauen !
           Dieses wird von uns in der Pfanne geröstet und mit Paniermehl vermengt)

"Bierkutscher*s Braten"      lütt  12,90 €  /  14,90 €
Spanferkel-Rollbraten mit Dunkelbiersauce,
mit gebratenen Semmelkloßscheiben und Bayrisch Kraut

Currywurst mit Pommes   8,50 €


Vegetarisch


"Rösti-Burger"     lütt  10,90 €  /  12,90 €
Hausgemachte Rösti überbacken mit Tomate und Käse
dazu eine kleine Salatbeilage und Kräuterquark

Käsespätzle mit Röstzwiebeln    lütt  10,50 €  /  13,50 €
mit Bergkäse, dazu ein gemischter Salat

Linsen-Sellerie-Eintopf          Terrine  8,00 €
mit Möhren und Kartoffeln
- VEGAN, da mit Gemüsebrühe gekocht -


Fisch


Gebratenes Rotbarschfilet    lütt  13,90 €  /  17,50 €
mit Bratkartoffeln, selbstgemachter Remoulade
und gemischtem Salat

Scholle "Finkenwerder Art"      lütt 13,90  /  17,50 €
mit ausgelassenen Speck-Zwiebel-Würfeln
dazu servieren wir Kartoffel-Stampf und grüne Bohnen


Salat


Großer gemischter Salat       9,50 €
dazu reichen wir Brot und Kräuterbutter

Salat "Spezial"     lütt  11,50 €  /  13,50 €
gemischter Salat mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
dazu reichen wir Brot und Kräuterbutter

"Hirtensalat"     lütt  12,50 €  /  17,50 €
gemischter Salat mit gebratenem Feta im Speckmantel
dazu reichen wir Brot und Kräuterbutter

Wählen Sie Ihr Dressing:  Honig-Senf-Dressing, Paprika-Vinaigrette, Granatapfel-Balsamico, Balsamico-Crema


Hauptgerichte


Unser Klassiker:
Würzig marinierte Spareribs (Tellergericht) = ca. 30 Minuten Wartezeit     18,00 €
mit Knoblauch- und Barbequesauce, Pommes frites und Baguette
dazu reichen wir einen Krautsalat

"Tafelspitz" vom Rind      lütt 11,50 €  /  13,50 €
Zarter Rinderbraten mit Meerrettich-Sauce
dazu servieren wir  Salzkartoffeln und Buttermöhren

Hähnchenbrust im Speckmantel gebraten     14,50 €
mit Zwiebel-Sahne-Sauce
mit Kroketten und gemischtem Salat

Hausgemachte Rinderroulade    lütt  13,50 €  /  18,50 €
gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke
mit herzhafter Sauce, Salzkartoffeln und Rotkohl

Hausgemachtes Cordon Bleu  15,50 €
Paniertes Schweineschnitzel gefüllt mit Camembert und Kochschinken
mit Pommes und gemischtem Salat, wahlweise mit Preiselbeeren O D E R  Hollandaise

Jägerschnitzel    lütt  11,90 €  /  13,90 €
Paniertes Schweineschnitzel mit einer Champignon-Rahmsauce,
mit Bratkartoffeln und einem gemischten Salat

Rumpsteak mit Pfeffersauce      180 g  21,00 €  /  220 g  25,50 €
dazu reichen wir hausgemachte Rösti und Schmorbohnen

"Landhaus-Schnitzel"     lütt  11,90 €  /  13,90 €
Paniertes Schweineschnitzel überbacken mit einer Mais-Zwiebel-Käsekruste,
mit hausgemachten Rösti und einem gemischten Salat

Schweinemedaillons mit Rahmsauce    lütt  14,50 €  /  17,50 €
dazu reichen wir Kartoffel-Stampf mit Röstzwiebeln
und Bayrisch Kraut


Dessert


"Wintertraum"     4,50 €
Vanillequark mit Bratapfelkompott
und Spekulatius, garniert mit Nüssen

Wiener Kaiserschmarrn     9,00 €
mit Apfelmus, garniert mit Puderzucker

Lebkuchen-Tiramisu    4,50 €
Lebkuchenbisquit geschichtet mit Vanillequark und Waldbeeren

"Kuckucks-Nest"    5,90 €
Geraspelter Apfel - mit Pfirisch-Likör verfeinert - versteckt eine
Kugel Vanilleeis, garniert mit Karamellsauce und Krokant

Gemischtes Eis nach Wahl       je Kugel            1,00 €
                                                 Portion Sahne   0,80 €
Sorten:  Vanille, Erdbeer, Schokolade
              Haselnuss, Stracciatella,
              Zimt-Pflaume, Bratapfel

Eis & Heiß "Winter-Variation"     ohne Sahne  3,60 €  /  mit Sahne 4,40 €
Zwei Kugeln Vanilleeis mit warmen Bratapfelkompott

"Nussbecher" mal anders     ohne Sahne  4,50 €  /  mit Sahne  5,30 €
Zwei Kugeln Vanilleeis mit Kürbiskernöl (ergibt einen besonderen, nussigen Geschmack)
garniert mit Krokant

Eisbecher mit Schuß      ohne Sahne  3,60 €  /  mit Sahne  4,40 €
1 Kugel Vanille- und 1 Kugel Straciatella-Eis
garniert mit Eierlikör und Schokoraspeln

Eis & Heiß       ohne Sahne  3,60 €  /  mit Sahne  4,40 €
2 Kugeln Vanilleeis mit heißen Kirschen

Smarties-Becher für die Kids     2,50 €
2 Kugeln Eis nach Wahl,
mit Smarties garniert